一瓶辣椒酱带给你的夏日美食

夏天太热，没胃口，不想吃……

那是因为你家没有辣椒酱！

无辣不欢！

今天娜酱介绍几个增加食欲的“夏日辣食”。

秘制鸡丝凉面

1、  煮面：水开下手擀面，中间点1-2次冷水，这样煮出来的面条口感更好，煮好后用冷水过两遍，装盘备用；

2、  煮面的同时准备菜码，买只烧鸡，把鸡胸肉拆成丝，黄瓜、胡萝卜切丝，花生切碎，摊鸡蛋饼切丝，红萝卜丝和绿豆芽焯水，将所有菜码放在煮好的面条上；

3、  黄豆酱油、米醋、香油、白糖调汁，浇在面条上，最后加一勺秘制八宝辣酱即可！

辣酱炒饭

1、  隔夜米饭里，打入一颗鸡蛋，搅拌均匀，让每个米粒上面都包裹了蛋液；

2、  香肠、口蘑、黄瓜切小丁备用；

3、  热锅凉油，8成热放入香肠蘑菇翻炒，再倒入米饭，翻炒均匀，加入一点盐、白糖和一勺秘制八宝辣酱，翻炒至颜色均匀，关火加入黄瓜丁，搅拌均匀就可出锅啦！

辣酱葱花蛋饼

1、  面粉过筛倒入盆中，加入少许盐、鸡蛋和水，搅拌成均匀的面糊，加入切好的葱花，搅拌均匀。切记水要一点一点的加入，不然很容易出现小面团化不开。

2、  平底锅抹少许油，倒入一勺面糊摊成圆饼，快成型时，刷一层秘制八宝辣酱，卷好出锅即可。

伤心凉粉

1、  不想自己做凉粉呢，可以在超市买一块就好，洗净切条，姜蒜葱切末，花生切碎，全部放入碗里；

2、  加入一勺醋、两勺酱油、半勺糖、少许花椒油、一勺秘制八宝辣酱，拌匀即可！

辣酱紫苏炒蛏子

1、  提前将蛏子用淡盐水浸泡2小时，让蛏子将沙吐尽，用清水刷洗干净，沥干水备用；

2、  紫苏、姜、洗净切碎，葱切段，红葱头、红绿辣椒切片备用；

3、  热锅凉油，7成热时放入红葱头、姜末、红绿辣椒、紫苏、豆豉和一大勺秘制八宝辣酱炒香，将蛏子倒入锅内，不断翻炒；

4、  炒至蛏子壳开，加入适量盐、糖、葱段旺火翻炒均匀，即可出锅啦！

秘制八宝辣酱你还可以用来夹馒头、炒土豆、炒鸡丁、炒鱿鱼、炒小龙虾……

但秘制八宝辣酱究竟怎么做？别急，下面就说！

1、  猪里脊、豆腐干洗净切小粒，花生切碎，青菜切碎，葱姜蒜切末，姜蒜的量要大；

2、  大片辣椒粉和中片辣椒粉混合，放入大碗中备用；

3、  锅内加入油，放入一半葱和全部姜蒜，炒出香味，放入里脊肉丁炒到发白，放入郫县豆瓣、甜面酱、盐，炒出香味后放入豆腐干、芹菜，炒一会儿，再放入另一半的葱和花生碎，拌匀盛出；

4、  锅内加大量油，加入花椒粒和八角，炸出香味，关火，捞出花椒粒和八角，待油温降低一些，将辣椒粉全部倒入油锅，搅拌均匀，再将炒好的八宝倒入拌匀即可！冰箱密封冷藏3个月没问题哦

制作这款辣酱的关键就是不粘不糊！所以好锅和火候很重要。

最简单的就是用这样一个可以掌控油温的不粘锅，火红点油温一目了然，不用担心过热炒糊，锅体采用钛熔射技术，细微凹凸结构，减少不粘层与外界的摩擦，不粘性更持久，完全不用担心肉肉豆酱粘锅底！美食配美锅，是一定要哒！